Menu

Recept: Šošovicové kari s kešu orechmi

Dodá silu.

Home » Pôžitok » Recept: Šošovicové kari s kešu orechmi - 11.2017

S kurkumou získa farbu a my posilníme náš imunitný systém. A zázvor v šošovicom kari kurkume s touto úlohou rád pomôže.

Čas prípravy: 45 min.

Suroviny pre 4 osoby:

  • 250 g ryže basmati, bielej
  • 160 g červenej šošovice
  • 800 ml kokosového mlieka
  • 200 ml pomarančovej šťavy
  • 3 PL kokosového oleja
  • 200 g kešu orechov
  • 2 malé červené cibule
  • 1 menší kúsok zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 červené papriky
  • 6 stredne veľkých karotiek
  • 3 sušené chili papričky
  • 4 PL nasekaných mätových lístkov
  • 500 ml vody
  • 2 ČL soli
  • čierne korenie
  • 1 ČL mletého kardamónu
  • 1 ČL koriandrového prášku
  • 1 1/2 ČL kurkumového prášku

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme. Zázvor nasekáme. Papriku očistíme a nakrájame na kocky. Karotky ošúpeme a nakrájame na plátky. Sušené chili papričky rozmrvíme alebo nakrájame na malé kúsky.
  2. Ryžu basmati umyjeme v sitku, dáme do hrnca s vodou a 1/2 ČL soli. So zatvorenou pokrievkou privedieme do varu a potom zredukujeme teplo na najnižšiu teplotu. Ryžu varíme približne 15 min., až kým nie je hotová. Pri zatvorenej pokrievke udržujeme v teple.
  3. Na prípravu karí dáme šošovicu do sitka a dôkladne umyjeme. Zohrejeme hlbokú panvicu alebo hrniec, necháme v ňom rozpustiť 2 ČL kokosového oleja a v krátkosti v ňom osmažíme cibuľu, prášok z kardamónu a kurkumy, 2 PL zázvoru a cesnak. Potom pridáme papriku, karotku a červenú šošovicu a cca. 2 min. smažíme za stáleho miešania.
  4. Pridáme sušené chili papričky, kokosové mlieko a pomarančovú šťavu (prípadne vodu) a na strednom teple necháme variť cca. 20 min., až kým zelenina a šošovica nie sú hotové. Keď karí zhustne, pridáme viac pomarančovej šťavy (alebo vody), až kým nedosiahneme želanú konzistenciu. Na záver dochutíme soľou, kurkumovým práškom a čerstvo pomletým čiernym korením.
  5. Na horúcej panvici 2-3 min. nasucho osmažíme kešu orechy, až kým zľahka nezhnednú. Ryžu basmati a karí naložíme do misiek a ozdobíme praženými kešu orechmi a mätou.

Tip: Kurkuma na pitie. V lete bola zeleným smoothie, teraz je to Turmeric Latte, nazývané aj Zlaté mlieko. Tento ayurvédsky nápoj vsadil predovšetkým na kurkumu, ktorá pôsobí v kombinácii s korením protizápalovo.kt.

Hore
OKViac informácií