Špaldové, ricottovo – špenátové tortellini s ovsenou smotanou, hráškom a cukrovými strukmi

Princíp týchto tortellín je jednoduchý – pridajte rezance so smotanovou omáčkou a vychutnajte si ich s čistým svedomím. Cestoviny vás robia šťastnými!

Čas prípravy: 25 min

SUROVINY NA 2 PORCIE:

• 250 g špaldových, ricottovo-špenátových tortellín
• 1 PL ghee
• 3 jarné cibuľky
• 200 ml ovsenej smotany
• 1 nastrúhaná kôra z 1 biocitróna
• 1 PL citrónovej šťavy
• 100 g cukrových strukov
• 100 g mrazeného hrášku
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie podľa chuti

POSTUP:

1. Cibuľu nakrájajte na kolieska, cukrové struky na pozdĺžne pásiky.
2. Tortellini varte v mierne osolenej vode 12 – 15 minút tak, aby boli al dente.
3. V panvici rozpáľte ghee a za stáleho miešania na ňom cca 2 minúty opekajte jarnú cibuľku. Taktika týchto tortellín je jasná: pridajte rezance so smotanovou omáčkou a vychutnajte si ich s čistým svedomím. Takto vás cestoviny robia šťastnými.
4. Pridajte tortellini. Dobre premiešajte a ihneď podávajte.