Mangová miska

Mangománia! Toto vegánske jedlo z panvice chutí vďaka tomuto ovociu nádherne letne. Za svoj ázijský ráz vďačí tofu a sójovej omáčke.

Čas prípravy: 60 min

Suroviny pre 4 osoby:

• 200 g ryže (napr. basmati)
• 200 ml kokosového mlieka
• 4 PL agátového medu
• 250 g tofu natur
• 2 ČL ľanového oleja
• ½ ČL sezamu
• 1 mango
• 2-3 cibule
• 1 limetka
• 1 strúčik cesnaku
• ½ PL sójovej omáčky
• 2 ½ PL škrobovej múčky (prípadne pšeničnej múky)
• soľ
• čerstvý koriander

Príprava:

• Tofu zabaľte do papiera na pečenie a na 30 min. zaťažte nejakým predmetom, aby sa z neho vytlačila tekutina.
• Medzitým najemno nasekajte cesnak a cibuľu a spolu s ryžou, trochou soli, kokosovým mliekom a 200 ml vody priveďte do varu. Varte 20 min. a ďalších 10 min. nechajte dôjsť.
• Na prípravu medovo-limetkovej polevy odšťavte limetku a šťavu zmiešajte s ½ PL škrobovej múčky, medom a sójovou omáčkou. Potom stlačené tofu nakrájajte na kocky, trochu osoľte a posypte zvyšnou škrobovou múčkou. Na veľkej panvici zohrejte olej a tofu na ňom opečte do zlatista. Medzitým mango nakrájajte na kocky, spolu s polevou dajte na panvicu a krátko opečte.
• Kokosovú ryžu naložte do misky a na ňu dajte zmes z tofu a manga. Na ozdobenie pridajte koriander a trochu sezamu. Nielenže skvelo vyzerá, ale aj lahodne chutí!

Nezabudnite! Tofu by malo pri smažení obsahovať čo najmenej tekutiny, aby bolo pekne chrumkavé.

Viac o našich surovinách

Mango
Aj keď je mango z 80 percent voda, obsahuje veľa ovocného cukru. Čím je výnimočné? Jeho vysokým obsahom betakaroténu, ktorý má pozitívny vplyv na obnovu buniek.

Tofu natur
Tofu, ktoré obsahuje veľa bielkovín a minerálnych látok, je optimálne pre vegánsku kuchyňu. Dôležité je, aby ste ho dobre namarinovali alebo okorenili, pretože je relatívne bez chuti.

Ryža
Aby bolo jasné: nie je ryža ako ryža. V zásade ju rozlišujeme podľa veľkosti zrniek a podľa toho, či je lúpaná. Najobľúbenejšia je ryža basmati, ľahko stráviteľná aromatická ryža z oblasti Himalájí.