Mandľové palacinky s banánmi

Palacinky chutia nielen na Deň matiek. Teraz ich však mame môžete naservírovať štýlovo do postele.

Doba prípravy: 20 minút

Ingrediencie na 2 porcie:

• 60 g mandľovej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa
• 50 ml mandľového mlieka
• 2 ČL kokosového oleja
• 4 ČL javorového sirupu
• 2 zrelé banány
• 2 vajcia
• 4 PL gréckeho jogurtu (alebo sójového jogurtu)
• 1/2 ČL škorice
• 1/8 ČL soli

Postup:

1. V miske zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
2. Ošúpte jeden banán a roztlačte ho vidličkou. Spolu s vajcami a mandľovým mliekom ho vmiešajte do suchej zmesi.
3. Nepriľnavú panvicu postavte na stredný plameň, pridajte 1 ČL kokosového oleja a postupne opekajte primerané dávky cesta: Na jednu palacinku stačí cca 1 PL cesta. Opekajte 2 minúty, kým cesto nezhnedne. Palacinku opatrne otočte, aby sa nepotrhala, a opekajte ďalšie dve minúty, kým nezhnedne aj druhá strana.
4. Druhý banán nakrájajte na kolieska. Palacinky ozdobte gréckym jogurtom, plátkami banánu a trochou javorového sirupu a podávajte.