Recept: Tekvicovo-šalviové cestoviny

Tekvica má výborné hrejivé vlastnosti. A ešte k tomu chutí v každej forme, napríklad v tomto recepte na cestoviny.

Suroviny pre 4 osoby:

• 1 kg tekvice hokkaido
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL soli
• čerstvo pomleté čierne korenie
• 500 g špaldových špagiet
• 80 g ghee
• 1 hrsť šalviových lístkov
• soľ
• nastrúhaný parmezán

Príprava:

1. Rozohrejte rúru na 180 °C.
2. Očistite tekvicu, nakrájajte na kúsky a v miske zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Dajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte cca. 30 min.
3. Špaldové špagety uvarte v dostatočne osolenej vode al dente. Zlejte a držte v teple v hrnci.
4. Medzitým zohrejte v hrnci ghee, až kým nezačne bublať. Pridajte šalviové lístky a varte cca. 3 min. Pritom dávajte pozor, aby lístky moc nestmavli. Osoľte a okoreňte.
5. Šalviové ghee a tekvicu dajte do hrnca k cestovinám a dobre premiešajte. Naložte na taniere a servírujte s trochou nastrúhaného parmezánu.