Recept na mramorový malinový cheesecake: takto sa vám tento jednoduchý dezert podarí

Malinový domáci swirl cheesecake

Čo potrebujeme:

Na korpus

• 120 g maslových sušienok
• 60 g masla (roztopené)
• 1 štipka škorice

Na malinové pyré

• 100 g malín (mrazené)
• 3 PL cukru
• trochu vanilkového extraktu

Na krémovú náplň

• 400 g krémového syra (cream cheese, napr. Philadelphia)
• 120 g cukru
• 2 vajíčka
• 100 g mascarpone
• 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu t
• 1 štipka soli
• trochu citrónovej šťavy
• 1 PL Solamylu

Postup:

1. Urobíme korpus

Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný/spodný ohrev). Maslové sušienky nasypeme do uzatvárateľného vrecka a pomocou valčeka ich rozdrvíme na jemné omrvinky. Pridáme roztopené maslo a škoricu a všetko dôkladne premiešame. Zmes presypeme do tortovej formy (cca 18–20 cm) a pevne ju utlačíme. Korpus predpečieme 8–10 minút a potom ho necháme krátko vychladnúť.


2. Pripravíme malinové pyré

Maliny, cukor a vanilku dáme do malého hrnca. Privedieme k varu a necháme 3–4 minúty jemne prebublávať. Môžeme prepasírovať cez sitko, aby sme odstránili zrniečka. Necháme vychladnúť.

3. Krémová náplň

Krémový syr a cukor vymiešame dohladka. Potom po jednom zašľaháme vajcia. Následne pridáme mascarpone, vanilkový extrakt, štipku soli, trochu citrónovej šťavy a Solamyl a vymiešame na hladký krém.


4. Dokončíme cheesecake

Krém nalejeme na predpečený sušienkový korpus. Malinové pyré nanesieme na povrch v malých kôpkach a pomocou špáradla alebo noža vytvoríme jemné mramorovanie. Pečieme na 160 °C približne 40–45 minút a potom necháme cheesecake úplne vychladnúť – ideálne cez noc v chladničke, aby krásne stuhol.