Vianočná štóla trochu inak: recept na bezlepkové muffiny ako vianočná štóla

Odkiaľ pochádza vianočná štóla?

Toto tradičné pečivo pochádza z Nemecka, presnejšie z Drážďan, kde bolo v 15. storočí považované za pôstne pečivo. Cirkev zakazovala maslo a mlieko, a preto bola vtedy štóla dosť chuťovo nevýrazná, pozostávala len z múky, vody a droždia. Dnes je táto sladká pochúťka s hrozienkami a orechmi neoddeliteľnou súčasťou adventu a na tradičnom vianočnom tanieri nesmie chýbať.

Recept na muffiny „vianočná štóla“, ktoré si môžete upiecť doma:

Na 24 kusov muffinov potrebujeme:

• 200 g zmäknutého masla
• 180 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 štipku soli
• 3 vajíčka
• 300 g tvarohu
• 350 g bezlepkovej múky (napr. ryžovej)
• 3 ČL prášku do pečiva
• 1 štipku muškátového orieška
• 1 štipku škorice
• 1 štipku kardamónu
• 50 g hrozienok
• 30 g kandizovanej pomarančovej kôry

Na ozdobu:

• 50 g rozpusteného masla
• 50 g práškového cukru

Postup:

1. Zmiešajte suroviny

Predhrejte rúru na 170 °C. Zmäknuté maslo vyšľahajte ručným mixérom s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Postupne zašľahajte vajcia a potom vmiešajte tvaroh. Pridajte múku, prášok do pečiva, muškátový oriešok, škoricu a kardamóm a dobre premiešajte. Nasekajte hrozienka a kandizovanú pomarančovú kôru a vmiešajte ich do cesta.

2. Plnenie

Cesto rozdeľte naberačkou na zmrzlinu do formy na muffiny vyloženej košíčkami. Pečte 25-30 minút.

3. Zdobenie

Ešte horúce muffiny potrite maslom a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí opäť potrite rozpusteným maslom a napokon posypte hrubou vrstvou práškového cukru. Muffiny ako vianočná štóla sú hotové.