Ako si pripraviť levanduľový sirup a z neho osviežujúci levanduľový spritz

Ktorý druh levandule možno použiť na prípravu sirupu?

Levanduľa lekárska (Lavendula angustifolia), nazývaná aj liečivá levanduľa, je jedlá a výborne sa hodí na prípravu levanduľového sirupu. Má príjemnú jemnú sladkastú chuť, avšak nepripomína chuť mydla.

Kde si obstarať levanduľu?

Pravú levanduľu vôbec nie je jednoduché zohnať. Nájsť ju možno na pultoch v špecializovaných obchodoch s rastlinami alebo v záhradníctvach. Alternatívna cesta samozrejme je vypestovať si ju vo vlastnej réžii. Je však možné, že jedlú levanduľu už vo svojej záhrade pestujete. Dôležité je len dbať o to, aby to bola skutočne jedlá levanduľa! Na konzumáciu nie sú vhodné levanduľa francúzska (lavandula stoechas), ani levanduľa širokolistá (lavandula latifolia).

Ako dlho vydrží domáci levanduľový sirup?

Domáci levanduľový sirup, ktorý sa po príprave naleje do sterilizovaných fliaš a skladuje na chladnom a tmavom mieste, vydrží pokojne aj 6 až 12 mesiacov. Po otvorení by sa sirup mal uchovávať v chladničke a spotrebovať do niekoľkých týždňov.

Na čo sa dá použiť levanduľový sirup?

SSirup sa výborne hodí do limonád, mockteilov, dezertov a dokonca aj k jemným syrom. Fantázii sa tu vo svojej podstate medze vôbec nekladú – jednoducho sirup použite všade tam, kde vám chutí.

Čo budeme na prípravu sirupu potrebovať:

• 60 g čerstvých kvetov levandule bez stoniek
• 2 citróny v biokvalite
• 20 g kyseliny citrónovej
• 2 l vriacej vody
• 1000 g kryštálového cukru

Ide sa na prípravu:

1. Príprava levandule
Kvety levandule najprv opláchneme pod tečúcou teplou vodou, osušíme ich a vložíme do veľkej termoizolačnej nádoby.

2. Zmiešame ingrediencie
Odšťavíme citróny, šťavu zmiešame s kyselinou citrónovou a zmes nalejeme do nádoby. Zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme cez noc odstáť.

3. Varíme sirup
Výluh precedíme cez sitko, pridáme cukor a necháme zovrieť vo veľkom hrnci. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Zo zmesi by nám mal vzniknúť hustý sirup.

4. Plníme do fliaš
Sirup nalejeme do vopred vyvarených fliaš a po naliatí ich aj ihneď uzavrieme. Pri skladovaní na chladnom a tmavom mieste vydrží sirup niekoľko mesiacov.

Recept na prípravu nealkoholického levanduľového spritzu:

Čo na prípravu spritzu budeme potrebovať:
Ingrediencie:

• pár kociek ľadu
• 120 ml nealkoholického prosecca alebo tonicu
• 100 ml sódy
• 20 ml levanduľového sirupu
• plátky citróna
• vetvičky levandule

Ideme na to:

Do pohára vložíme kocky ľadu, prosecco alebo tonik a sódu. Následne pridáme levanduľový sirup a drink dozdobíme plátkami citróna a vetvičkami levandule.