Recept na batatový krém: pripravený rýchlo a jednoducho

Recept na batatový krém

Čo naň budeme potrebovať:

• 2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kúsok zázvoru (vo veľkosti lieskového orecha)
• 1 malý kúsok kurkumy
• 1 kg batatov (cca 3 kusy)
• 200 g mrkvy (cca 3 kusy)
• olej na praženie
• 800 ml zeleninového vývaru
• 300 ml kokosového mlieka
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL karí korenia
• 1/2 ČL rasce
• pár čili vločiek
• soľ
• korenie
• lístky petržlenu na dozdobenie

Ideme na to:

1. Pripravíme si zeleninu
Ošúpeme cibuľu a najemno ju nakrájame. Potom nakrájame cesnak a pretlačíme ho. Zázvor a kurkumu tiež nakrájame na malé kúsky. Ošúpeme aj bataty a mrkvu a nakrájame ich na malé kocky.

2. Opražíme zeleninu
Všetku zeleninu budeme v dostatočne veľkom hrnci na troche oleja pražiť dovtedy, kým nám do nosa neudrie príjemná aróma praženej zeleniny. Následne zalejeme zeleninu zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Pridáme citrónovú šťavu, karí korenie, rascu a čili vločky a varíme na miernej teplote približne 15 minút. Nakoniec už len dochutíme soľou a korením.

3. Polievku rozmixujeme a podávame
Polievku rozmixujeme ponorným mixérom na krém a dozdobíme lístkami petržlenu. Power-polievka je hotová.