Recept na zelené smoothie: Naozaj prospieva tráveniu
Či už zelené, z bobuľového ovocia alebo z pestrej zmesi ovocia – všetci poznáme a milujeme smoothie. Je však také zdravé, ako si myslíme, alebo je to len trik? Spolu s odborníčkou na výživu Christinou Dengg sme sa pozreli na to, ktoré smoothie sú skutočne zdravé a na čo by ste si mali určite dať pozor.
Christina Dengg je odborníčka na výživu a výživová poradkyňa, ktorá je už viac ako desať rokov vegánkou. Vysvetľuje nám, či je zelené smoothie s kefírom naozaj také zdravé, ako môže prospieť nášmu telu a ako si smoothie doma najlepšie pripraviť.
Ako zelené smoothie ovplyvňuje trávenie – a na čo by sme si mali dať pozor, ak máme citlivý žalúdok?
Zelené smoothie obsahuje veľa vlákniny, ktorá stimuluje trávenie a podporuje zdravú črevnú flóru. Mixovaním sa rastlinné vlákna rozdrvia, vďaka čomu sú stráviteľnejšie. Ak máte citlivý žalúdok, začnite pomaly, s malými porciami, dôkladne rozmixujte a uistite sa, že smoothie nie je príliš studené. Nadmerné množstvo fruktózy môže zaťažiť citlivý tráviaci systém. V takom prípade môžete hrušky nahradiť napríklad bobuľovým ovocím, ktoré má výrazne nižší obsah fruktózy a je často lepšie stráviteľné.
Aká kombinácia ovocia, zeleniny a tukov zabezpečí optimálne vstrebávanie živín?
Ideálna je zmes zelenej zeleniny s trochou ovocia a zdrojom tukov. Tuky ako avokádo alebo ľanové semienko zlepšujú vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, zatiaľ čo zložky bohaté na vitamín C, ako je špenát alebo hrušky, podporujú vstrebávanie rastlinného železa.
Aký zdravý je kefír a aké výhody ponúka?
Kefír je fermentovaný mliečny výrobok s probiotickými kultúrami, ktoré podporujú črevnú mikroflóru. Obsahuje dôležité vitamíny ako B2 a B12, poskytuje bielkoviny a vďaka fermentácii je často lepšie tolerovaný ako mlieko. Môže tiež posilniť črevnú bariéru a podporiť imunitný systém.
Čo robiť, aby smoothie neobsahovalo priveľa cukru – hoci sa zdá, že je zdravé?
Vo všeobecnosti by sme sa mali snažiť používať viac zeleniny ako ovocia. Často stačí len polovica z kusa ovocia. Ak chcete napriek tomu zaradiť viac ovocia, dobrou alternatívou sú odrody s nižším obsahom cukru, napríklad bobuľové ovocie. Okrem toho, kombinácia ovocia s bielkovinami alebo malým zdrojom tuku pomáha udržiavať príjemne stabilnú hladinu cukru v krvi.
Ako často je vhodné piť smoothie?
Ako často je smoothie vhodné, závisí od individuálnej tolerancie. Vo všeobecnosti sa smoothie môže konzumovať denne, pokiaľ obsahuje dostatok bielkovín, zdravých tukov a predovšetkým viac zeleniny ako ovocia. Je dôležité piť smoothie pomaly a ideálne ho aj „prežúvať“, aby sa optimálne podporilo trávenie.
Aké sú najčastejšie chyby pri príprave smoothie?
Smoothie sa často pripravujú s príliš veľkým podielom ovocia alebo v nadmernom množstve. Často v ňom tiež chýbajú bielkoviny alebo tuky, potom je menej sýte a prísun živín nie je optimálny. Používanie ovocnej šťavy môže tiež zbytočne zvýšiť obsah cukru. Okrem toho smoothie často vypijeme príliš rýchlo namiesto toho, aby sme si ho pomaly vychutnávali. To zhoršuje jeho stráviteľnosť a nepriaznivo pôsobí na hladinu cukru v krvi.
Zelené kefírové smoothie prospešné pre črevá
Čo potrebujeme: na 1–2 porcie
- 1 hrsť čerstvého špenátu
- ½ zrelej hrušky
- ½ avokáda
- 1 malý kúsok uhorky
- 150 ml kefíru
- 100 ml vody
- 1 ČL ľanových semienok
- 2–3 orechy
- 1–2 lístky čerstvej mäty
Postup:
- Špenát dôkladne umyjeme.
- Z hrušky odstránime jadrovník, vydlabeme avokádo, uhorku nakrájame na kocky.
- Všetko dáme do mixéra spolu s vodou a kefírom.
- Mixujeme 30–60 sekúnd do krémovej konzistencie.
- Do mixéra pridáme ľanové semienka, orechy a čerstvú mätu a ešte 30 sekúnd mixujeme. Zelená pochúťka je hotová!
Tu nájdete viac zelených potravín.
