Bohatý na živiny a pestrý: Recept na zimný quinoa-bowl

Prečo je quinoa taká zdravá?

Quinoa pochádza z Ánd v Južnej Amerike a Inkovia si ju už pred tisícmi rokov cenili ako základnú potravinu. Semienka sú považované za pravú superpotravinu, ktorá poskytuje približne osem gramov rastlinných bielkovín na porciu (1 šálku). Quinoa je obzvlášť cenná ako kompletný proteín, ktorý obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín – čo je u rastlinných potravín vzácnosťou.

Okrem toho má quinoa vysoký obsah vlákniny, neobsahuje lepok a je bohatá na vitamíny a minerály, ako horčík, železo, zinok a B-vitamíny. Tieto výživné látky podporujú trávenie, energetický metabolizmus a imunitný systém, vďaka čomu je quinoa perfektným základom zdravých jedál.

Spolu s červeným pomarančom, avokádom, špenátom, granátovým jablkom a lieskovými orieškami z nej pripravíme zimný šalát bohatý na vitamíny, ktorý nielen skvele chutí, ale v chladných dňoch aj dodáva energiu a zahrieva telo. Tento zimný quinoa-bowl je ideálny ako hlavné jedlo alebo jedlo na cesty.

INGREDIENCIE PRE 4 OSOBY

• 200 g quinoy
• 400 ml vody
• 1 štipka soli
• 2 červené pomaranče, olúpané a nakrájané na kúsky
• 1 avokádo, nakrájané na kocky
• 100 g čerstvého umytého špenátu
• 1 granátové jablko, vybrať jadierka
• 60 g lieskových orieškov, nasekané nahrubo
• 2 PL olivového oleja
• 2 ČL citrónovej šťavy
• 2 PL sezamovej pasty (Tahini)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Môžeme pridať: 1 ČL medu alebo javorového sirupu na mierne osladenie

Postup: zimný quinoa-bowl

1. Pripraviť quinou

Quinou dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ju zbavili horkosti.

2. Uvariť quinou

Quinou dáme do 400 ml vody so štipkou soli a privedieme do varu. Potom znížime teplotu a na miernom ohni varíme 12-15 minút, kým sa voda úplne nevstrebe. Necháme vychladnúť.

3. Pripraviť ostatné ingrediencie

Červený pomaranč olúpeme na nakrájame na kúsky, avokádo nakrájame, špenát umyjeme, z granátového jablka vyberieme jadierka a lieskové oriešky nahrubo nasekáme.

4. Pripraviť dresing

Dobre premiešame olivový olej, citrónovú šťavu, sezamovú pastu, soľ, korenie, prípadne aj med alebo javorový sirup, až vznikne krémová konzistencia.

5. Naplniť misku

Uvarenú quinou dáme do veľkej misy, na ňu rozdelíme špenát, pomaranč, avokádo, jadierka z granátového jablka a lieskové oriešky.

6. Dochutiť a podávať

Na quinoa-bowl nalejeme dresing a zľahka premiešame. Hneď konzumujeme alebo rozdelíme po porciách do nádobiek, aby sme si ho mohli vziať do sebou.

Tieto produkty pre zimnú quinoa bowl sú dostupné v dm: