Vegánske&vynikajúce: Muffiny bez vajec s čokoládou a arašidovým maslom

Muffiny bez vajec, zaručene čisto rastlinné a chutne rýchle. Tieto muffiny s čokoládou a arašidovým maslom nielen výborne chutia vďaka štipľavému kakaovému prášku a krémovému arašidovému maslu, ale sú aj rýchle a jednoduché na prípravu.

Recept na muffiny bez vajec: vlhké a tak dobré

Pečenie bez vajec nie je problém. V tomto recepte sa ako náhrada vajec používa banán a arašidové maslo. Vhodná je však aj jablková omáčka alebo mandľové maslo.

Ingrediencie na 16 muffinov

3 PL kakaového prášku
300 g múky
225 g cukru
3 roztlačené banány
60 g arašidového masla
2 PL slnečnicového oleja
1 PL jablčného octu
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička jedlej sódy
1 lyžička prášku do pečiva
1 štipka soli

Príprava

Predhrejte rúru a pripravte si cesto
Rúru predhrejte na 190 °C horný a dolný ohrev. Zmiešajte kakaový prášok s 2 PL vriacej vody a odložte bokom. Zvyšné prísady vysypte do misy a elektrickým šľahačom vymiešajte do hladka.
Plnenie košíčkov
Polovicu z cesta vylejte do samostatnej misky a vmiešajte do neho pripravené kakao. Svetlé cesto rozotrite do 16 košíčkov a potom ich naplňte kakaovým cestom.
Upiecť a ozdobiť
Muffiny pečte 15 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyberte, položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Podávajte s arašidovým maslom, ktoré môžete natrieť na vrch.